肠粉是广东人标配的早餐，
咸淡中和，皮韧汁鲜，
大人小孩都爱吃。
其实肠粉做起来也是十分简单的，
快和小编一起来看看吧，
学会了在家就能做，
比外面买的还好吃！
小编家门口，每天早上都有各种各样的早餐小摊贩在叫卖着诱人的早饭，可是小编每天都要在家里吃妈妈做好的早饭，心里还是有点不开心的，什么时候能吃一次外面看起来非常美味的早饭呢？相信很多人都和小编一样，对外面的早餐没有任何抵抗力。
所以今天，小编给大家带来一道早餐界的翘楚——肠粉。大家快点学起来，做健康又美味的肠粉吧。
食材粘米粉50g、鸡蛋2个、火腿1根、盐、水、酱油、蚝油、大蒜适量。
做法首先我们要先把肠粉浆调制出来，鸡蛋和粘米粉还有水的比例是1:1:4，按照这个比例调制好了以后，就开始做啦。
准备一个稍微大一点的碗，先把粘米粉和水倒进去搅拌成非常稀释的粉浆。然后准备好做肠粉的调料汁，蚝油和蒸鱼油各一勺，然后加上清水。搅拌均匀。
大蒜和葱都切成碎末，锅里热油，把蒜放入锅里炒香，加入适量的盐。这样炒过之后的油都是特别香的，然后把刚才调好的汤汁倒入锅里烧开。
烧开之后，放到碗里备用。这样加过蒜香炒过的油煮汤汁，做出来是非常香的。
在锅里倒入清水，准备一个隔层架，再把碟子底部刷上一层玉米油，水烧开之后，把碟子先放入锅里面加热一下。
锅里的水开始沸腾之后，就可以把开始做好的粉浆，倒入碟子里面，大概水蒸3-4分钟之后，肠粉就已经成形了，这个时候，再打一个鸡蛋在肠粉的表面上。
最后撒上一些葱花。在把锅盖盖上，大概30秒就可以关火。肠粉就做好了。
蒸好的肠粉用刮板顺着一边军起来，家里没有刮板的，也可以用铲子，就是比较考验技术，不过没有关系。怎么卷都可以。
最后摆盘的时候，还可以加上我们喜欢的蔬菜，最后淋上我们开始做好的酱汁。色香味道俱全的肠粉就做好啦！
小贴士我们在外面吃的肠粉，一般都是用专门制作肠粉的肠粉炉，可是我们要在家里制作的话，可用平底锅替代，虽然效果可能不必肠粉炉好，但是是自己亲手做的也还满意。蒸肠粉的时候，还可以加入我们喜欢的别的食材，比如虾仁或者肉馅儿都是可以的。
肠粉，是一个南方地区一个非常有名的小吃，这样的小吃对很多南方人来说是非常符合口味的，光是从肠粉的晶莹剔透的外观来看，就昂仁馋的不行了。
喜欢吃肠粉的人，一般都吃法非常清淡，所以在广东地区，很多人都非常喜欢肠粉。而吃肠粉其实对咱们的身体来说好处也是有的，因为面粉里面也是含有纤维的，所以肠粉也是可以作为早餐，给我们开启美好的一天的。
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